1、虾去背，去掉虾线。剪掉虾枪和虾须。豆腐切块。白菜洗净，控干生份。
2、锅里热油，加葱姜爆炒，直接倒入开水。放入豆腐炖五分钟，放入大虾，两分钟左右等到虾变红时，放入白菜，继续炖三至五分钟烹入盐即可出锅。
