入口即化草莓蛋糕卷

1、蛋清和蛋黄分离，将牛奶加入蛋黄中，手动搅打混合均匀，接着加入玉米油继续搅动混合均匀。

2、低筋面粉过筛加入蛋黄液中。

3、翻拌均匀加入几滴红丝绒液，混合均匀。

4、将蛋糕糊过筛一下。

5、蛋清中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起大弯勾即可。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

8、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。然后，轻震两下，震去气泡。

9、烤箱预热150度烘烤30-35分钟。

10、烤好之后取出放凉。

11、草莓洗干净去蒂。

12、细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至硬性，将蛋糕片涂抹少许淡奶油，然后将草莓放在蛋糕卷三分之一处。

13、蛋糕前端，用小刀划两道浅口，蛋糕前端的油纸卷住擀面杖，借卷擀面杖之力，卷起蛋糕，卷好后定型10分钟。