1、橄榄菜五彩炒饭，将隔夜的米饭放在碗中打散，黄瓜洗净后切丁，胡萝卜切丁装盘。
2、将鸡蛋打散备用，热锅倒油，放入虾仁煎制，煎至表面金黄带点焦红色捞出备用。
3、将鸡蛋倒入剩下的油锅中煎，待蛋成型后加入打散的米饭，保持小火。
4、依次加入煎好的虾仁，黄瓜丁，胡萝卜丁，橄榄菜，起锅前，加入少量的盐，小葱，炒匀出锅即可。
