黄骨鱼火锅怎么做

1、将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2、食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3、黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4、豆皮切丝铺在火锅底

5、将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6、火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精 、盐，洒上香菜，即可上桌。