潮汕炸豆干角做法窍门

1、豆干过一遍清水，切成两半沥干…

2、抓几只可爱的小虾米，过一遍清水挤干。

3、猪肉洗净剁碎，最好是肥瘦相间的五花肉

4、蒜苗洗白白切碎。拌馅 ： 蒜苗、猪肉、虾米，加入适量盐拌匀备用。

5、封口（面糊） ： 面粉和薯粉（1 ： 1）、少许盐、一点点葱花—拌匀，加水拌成糊状备用

6、豆干中间用小刀划个小口，将准备好的馅料塞进去…尽量塞紧压实，这样吃的时候料很足

7、用汤勺或小刀把面糊刮上

8、锅擦干，然后开火待锅内无水分（有水分会溅油）倒油（油多一点），大火烧，油热转中火下豆干…

9、有破的地方可用面糊补一下…

10、炸至两面金黄…

11、起锅！蘸辣椒酱吃超赞哦，（馅料和蘸酱可根据个人口味调配。）