1、正宗的河南铁棍山药
2、去皮，最好戴手套很痒的要不然，看看吧很好的山药淀粉含量高，居然折不断。
3、切成丁泡在水里
4、陕北小米洗净备用。（陕北小米油性大只需洗一两遍）
5、做一锅水煮沸，水量要足不要再加水
6、下入山药。
7、再次煮沸后下入小米。
8、大火烧开，小火30分钟以上直至粘稠