1、排骨用冷水泡半小时，去除血水，然后沥干或用厨房纸吸干水分
2、沥干或吸干水分后加入姜片，倒入适量盐、糖、生抽、料酒拌匀
3、倒入适量生粉搅拌均匀,腌半小时
4、葱、蒜切末、小米椒切圈
5、锅中倒入适量油
6、倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味，关火待用
7、土豆滚刀切块
8、铺在盘底
9、土豆上面铺上腌好的排骨
10、再铺上炒好的豆豉蒜末
11、水开后大火蒸25分钟左右
12、出锅撒上葱末，完成！
