1、山药削皮后洗净，切成薄片备用。
2、锅内倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液翻炒成块盛出备用。
3、锅内留底油，放入葱花炒香，放入山药翻炒2分钟后放入炒好的鸡蛋翻炒。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒后关火出锅。
