1、黄瓜用清水洗净、削皮。
2、用刀的侧面，将黄瓜拍碎，并盛盘。
3、取小碗，倒入醋两勺，放入味精、盐、香油、糖、胡椒粉、辣椒粉，并用筷子拌匀。这些调料除了醋、味精、盐、香油为主要调味品外，其他根据自己口味而定。
4、将调好的料汁浇到拍好的黄瓜上，并用筷子拌匀即可。