1、排骨洗净后斩成长短均匀的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用
2、炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦
3、依次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮
4、倒入没过排骨的开水，调中火焖12 分钟左右
5、开大火至汤汁将收干时出锅，美味的红烧排骨就做好啦
