蛋卷的做法步骤

1、鸡蛋打入干净无水盆中，放入盐和细砂糖。

3、鸡蛋和糖、盐用手动打蛋器搅打均匀。多搅打一会直到细砂糖完全融化。然后加入玉米油和融化好的黄油。黄油不能太烫。

5、用手动打蛋器搅打均匀顺滑，没有颗粒。

7、此时可以准备平底锅，我用的千层锅。倒入一点点面糊。

9、电磁炉开最小火力300，小火加热至面糊凝固，就可以把油纸轻轻揭开。揭开前还可以再压一下面糊，尽量薄。

11、基本两面焦黄了，用筷子夹住一边的边缘，夹住往右边卷起，一定要当心，千万别烫着手。