如何卤肉-卤猪肉、鸡腿、猪肝、猪蹄

1、先把要卤的肉进行清洗干净后，有猪毛的要进行用刀进行清理干净，然后在锅内进行焯水，水中炖煮10分钟左右，如图所示。

2、把肉焯水后用温水进行清洗干净后再次放入锅中加入适量的水进行煮肉，肉干净后进行开始煮肉加入卤汤料、大料、佐料加入酱油和食盐进行炖煮，如图所示。

3、煮肉30-40分钟进行熬制，后进行文火慢煮，先把猪肉进行炖煮，等时间到后肉就熟了，用筷子筷子划下肉皮看肉能划破吗，这样猪肉就熟了，如图所示。

4、把肉从锅内进行捞出，淋干卤汤水适当进行冷凉就可以吃卤肉了，如图所示。

5、卤猪肝要把肉在锅内最后放入，煮8分钟左右即可食用，肝子不能煮太熟不然煮老了硬不好吃，如图所示。

6、卤猪蹄时要用最后的小火煮40分钟进行压至锅底进行焖煮，后盛出即可食用，猪蹄煮的通熟，如图所示。