1、牛肉切块冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，煮5分钟把牛肉倒出来用冷水冲洗干净
2、我们把大葱、姜、干辣椒，八角准备好备用
3、起锅放油放入姜、干辣椒、八角、葱，放入处理好的牛肉，翻炒然后放入料酒、老抽和适量盐再翻炒几分钟
4、加入适量的水，漠过牛肉煮沸后转入小火煮到只有少量的汤汁即可