红烧豆腐鱼怎么做？

首先将三条豆腐鱼洗净切成小段装入碗中备用，放入一勺盐、一勺料酒、打入一个鸡蛋蛋清，接着用手抓拌均匀，腌制半小时。将两个青红椒切丝装盘备用。起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，将腌制好的鱼块放入锅中，加水焖煮，待水开后放入一勺盐、一勺老抽、待水煮干后倒入青红椒翻炒三分钟，加入适量的鸡精即可。