1、茄子切成细长条
2、茄条蘸下水然后拍上生粉
3、锅内放油，油七分热时下茄条
4、炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆
5、锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠
6、下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可。
7、下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可。
