自制开胃黄豆酱

1、煮豆，首先要把黄豆煮烂，最好是放在高压锅里炖烂了，然后抄出来晾干。

2、和面，和面不要和的太稀，干一点最好，这样做出来的酱比较稠。

3、面和好后与煮好的黄豆混合，做成豆饼状，压实一块块的。

4、起锅，把豆饼贴在锅边，用油炝一下，主要目的是把面炝熟。

5、豆饼炝成金黄色大致完成了，装在篮子里用棉絮捂着，几天时间待其发酵，后面酱就成了。