元宝酥的做法

1、 水油皮，中筋面粉75克、糖9克、猪油23克、水36-39克（面粉吸水量不同）揉光，盖上保鲜膜醒30min。油酥，低筋面粉60克、猪油30克混合成团

2、 将水油皮和油酥各分成8个小剂子

3、 取一份将水油皮擀圆包裹住一份油酥，

4、 收口捏紧收口向下

5、 擀成牛舌饼状

6、 卷起。松弛20min

7、 松弛好的面皮竖着擀长

8、 取1份二次擀卷松弛后的面皮，接口处向上，然后对角向内收，整成圆形

9、 将面团擀开翻面后包入玫瑰黑芝麻馅，收好口

10、 将包好馅的面团搓成椭圆形，用擀面杖轻轻将两头压扁

11、 将压扁的两头向上折起然后四角向内收将两耳打开，即成元宝形

12、 180℃的烤箱，中层，上下火，25min