1、高汤加入糯米酒、味啉、酱油和盐。
2、豆腐切成四块后，粘上面粉放入热锅冷油煎炸。
3、煎至两面金黄，倒入蛋液即可盛出铺在米饭上。
4、汤汁煮开后放入金针菇。
5、煮熟后倒入水淀粉勾芡。
6、浇在豆腐上面撒葱花即可。
