开花红糖大枣馒头
1、100克红糖➕260克热水,给糖充分搅匀,静置放温

3、搅匀后的酵母糖水加入500克面粉搅和成絮状

5、面和好后盖上保鲜膜发面,这个时候处理大枣,我是拿剪刀剪的,很方便,去核。剪好待用

7、面团取出放置案板上,面团上直接加7克小苏打,一点点水融化小苏打,和面。

9、放入大枣丁,继续揉面,揉匀即可

11、这一步很重要:按馒头得手法将面团揉好后反向(光滑的一面)放置屉布上,收口处朝上,收口处不要捏死

13、面醒好是这个样子。

14、蒸锅上气蒸18分钟后关火,焖3~5分钟即可出锅 香喷喷~松软软~艮啾啾的红糖大枣开花馒头就做好啦
