潮阳姜薯栽培技术科普
1、一、选地整畦 潮阳姜薯是薯蓣科的蔓生作物。由于潮阳姜薯茎蔓茂盛，生长期长，需要养分、水分较多，必须选用具有良好的通气条件和保水保肥能力的土壤。薯块伸展较深，所以土层深厚，疏松肥沃，排灌方便的微酸性红涂沙田是种植潮阳姜薯的最佳土壤。潮阳姜薯生长过程中，根的分泌物及茎蔓的残留易使连作的潮阳姜薯生长不良和病害发生严重，故不宜连作。最好是实行水旱轮作，如水稻与潮阳姜薯轮作。 选地后于冬季进行犁冬晒白，即进行犁翻或深耕５０厘米至６０厘米，使土壤充分晒白风化。春分前灌水浸地３—５天，目的在于促进土壤养分的分解和浸死越冬害虫病菌。在潮阳姜薯生产大发展情况下，选用土地时难以避免选用潮阳姜薯迹地，那更应该注意种前浸地这一措施。春分后排干晒土。如遇春雨连绵，必先开深环田沟，加速排水，力求尽快使土壤干爽。于清明前后起畦，起畦注意趁土干爽时进行，过湿过干都给起畦带来困难。畦向一般是以方便排灌而定，为了充分利用阳光，以东西走向为佳。起畦前先翻土碎土，撒施草木灰或土杂肥作基肥，每亩可施土杂肥１０００公斤，再平整起畦。畦面１００厘米，畦沟面９０厘米左右，沟深４０—６０厘米，并开好四环沟以方便排灌。沟的深浅视地下水位高低而定，地下水位高的沟宜深些，地下水位低的沟可浅些。畦沟太浅常致使薯块开叉过旱，薯少爪多，影响薯质。
3、三、搭架除草 间苗：定植后１０天左右出苗，出苗后迅速长高，注意及时查苗补苗，在苗高约１０厘米时进行间苗。如果芽苗发得太多，可以去弱留强。每株留二个芽苗为佳。间苗时用手指压于表土上，将两个强苗按固于手指间，弱苗置于指外，用另一只手将弱苗拔除，以免伤根和拉动种块。搭架：苗高１５—２０厘米时才行塔架，以免插伤种块、更重要的是避免薯蔓过早紧攀于架上，一遇强风吹动竿架牵动薯蔓连根拔起，缺乏缓冲余地。选用２—２.５米长的硬直树枝或竹竿插于行间，每２株之间插一支，即每株一支，竖直向上。由于潮阳姜薯茎蔓攀延能力强，会自然攀紧棚架，不需另加扎缚。除草：在出苗后至茎蔓封架前，地表裸露处杂草易于萌生，应及时拔除，修沟培土，切忌畦面中耕，以防渍水烂根。在未出苗时，可用除草剂除草，每亩用７４.７％“农民乐”水溶性粒剂１５０克兑水６０公斤喷雾，有较好的除草效果。种后４５—５０天才可结合除草进行浅中耕、修沟培土。将修沟的土逐次培在植株周围，每隔30至45天培土一次。遇雨后表土板结时，可适当提早进行，培土重点在秋季和初冬。全期培土5—6次
5、五、病虫防治潮阳姜薯的主要病虫害有叶斑病、斜纹夜蛾、小地老虎和天蛾等。防治病虫应贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。（一）、潮阳姜薯叶斑病：它是潮阳姜薯的严重病害，为害叶片和嫩芽。夏、秋季发生，特别是大风致使叶片受伤、暴雨促进病菌传播之后，更会出现发病高锋。发病时叶片出现黄褐色斑点，严重时落叶，影响产量和薯质。防治方法：1、深耕浸土杀菌源，避免连作避菌源；2、选在晴朗天气条件下，摘集病叶带出薯园进行烧毁；3、药剂防治重点在夏、秋季，在发病初期、大风暴雨后进行。可选用70%多菌灵1000倍液或25%瑞毒霉800倍液喷雾。也可用0.5︰1︰100的波尔多液进行喷雾。（二）、斜纹夜蛾和小地老虎：斜纹夜蛾：俗名“乌头虫”。成虫是体长16至20毫米的灰褐色蛾子。因褐色前翅有三条灰白色斜纹，故称斜纹夜蛾。卵馒头状，常数十粒产在一起成块状，上复茶褐色绒毛。幼虫老熟时体长约40至50毫米，背上各节有半月形黑斑纹。每年以5至7月及10至12月为发生高锋，成虫白天潜伏、夜间活动，初孵化幼虫群集为害，后再分散为害。为害叶片，喜食幼苗心叶。老熟时入土化蛹。夏季酷热、夜晚转凉时最易猖獗成灾。小地老虎：俗名“乌虫”。成虫是体长17至23毫米的灰褐色蛾子，前翅有二条弯曲横线将前翅分为三段。卵橙圆形。幼虫灰黑色、体形略扁，腹部末端一节颜色淡黄，而有对称的二黑条。蛹尾端黑色、有刺二根。成虫昼伏夜出，晚间7至11时最为活动，微风适温高湿时适于活动。产卵幼苗叶上，初孵化幼虫不论日夜均栖息叶上，吃害幼苗心叶，三龄以后，日伏夜出，五、六龄时食量增大，有假死性。由于斜纹夜蛾、小地老虎的习性有很多相同之处，故防治方法基本相同。1、精耕细作铲除杂草，改变生态环境，抑制害虫的发生；2、采摘卵块及捕杀初孵化幼虫；3、糖浆加药液诱杀，即红糖6两、酒1两、醋3两、水1斤、万灵粉少许，拌匀后分放在盘中，置于园间，日盖夜揭；4、在幼虫低龄期选用1.8%阿维菌素1000倍液或2.5%溴氰菊脂4000倍液喷雾，傍晚施药增效；5、人工捕捉，发现新受害植株，可拔开其下土壤捕捉伏土的幼虫。（三）、天蛾：俗名独角虫。成虫为体长约50毫米的蛾子，卵球形、淡黄绿色，幼虫的胴部第11节背面有一斜形尾角，而得独角虫之名。老熟时体长50至70毫米，体色为黄色或绿色。蛹在土中越冬，3至4月化蛾飞出产卵于叶背，单粒散产，初孵化幼虫，食叶成膜状斑，三龄以后食量大增，大发生时可在三日内把全园薯叶吃光。防治方法：1、人工捕捉：天蛾幼虫体大，可根据薯叶被害状及土面虫粪，追寻幼虫栖息之处，进行捕捉。2、药剂防治：可用90%敌百虫的800至900倍液喷雾。也可结合防治斜纹夜蛾，小地老虎进行防治。
6、六、收藏食用潮阳姜薯的收获期于农历11至翌年1月（即大雪至立春）。潮阳姜薯薯块皮薄易破，肉软易烂，很不耐藏。收获时要小心挖掘，尽量避免薯块损伤。一般采用即收即售即用的方法。收获后暂未出售的薯块可短暂的置于向阳获露干爽的高处，未用未售的最好采用留地待收的保藏法。潮人喜吃潮阳姜薯，喜宴满席以甜汤为示，新春待客以甜汤为礼。甜姜薯汤是将去皮潮阳姜薯抽成薄片，放进先加白糖的沸水中稍煮至薄片上浮微曲即成，清香爽滑。潮阳姜薯的食品制作方法很多，除甜薯片汤外，有将去皮潮阳姜薯切块加白糖淹后再加猪油用文火慢煮而成的甜润可口的甜焖姜薯；有在煮熟的猪骨汤中加入切块潮阳姜薯加盐煮成能增进食欲的咸薯骨汤；有将去皮潮阳姜薯块炸油待干，放进煮稠糖浆，置冷而成殊香扑鼻的翻沙姜薯；有把潮阳姜薯蒸熟捣成泥膏，拌糖、猪油及食用色素，印成石榴、桃子、红柿等五果形糕品，随时蒸热作为喜宴特道佳菜；还有将抽片潮阳姜薯撒进渗有米糖（麦芽糖）的热沸浓糖液中，捣拌均匀，挑起压块而成的耐藏耐运的姜薯酥等等。潮阳姜薯极不耐藏，更不耐运，不少主产区的农民带有种植潮阳姜薯经验外出租地种植，以就地种植，就地供应，避其弱点；食品加工企业用以制成糕品、姜薯酥等糕点，耐藏耐运，以满足远离家乡而未能回探祖居省亲的潮人华侨也能在外尝到其佳味的心愿！
