1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁
2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠，腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠
4、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制；
5、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。