1、将新鲜的石斑鱼捞起来，去鳞及内脏洗净，装碟待用；
2、在鱼身的两面打上一字刀，这样可以更入味哦；顺便在鱼肉中塞入些葱段和姜片；
3、放入石斑鱼，淋一些白酒；放入蒸锅中；
4、盖上锅盖旺火上汽蒸13分钟，装碟；顺便大火起油锅；
5、将葱姜和葱切成细丝连同蒸鱼酱油一起放入锅中；
6、往鱼身上淋上自制的酱料即可。
