蔬果美食-鱼香茄子煲怎么做

1、茄子被打破或切成滚刀部分，撒上盐，腌十分钟，然后洗涤和干燥备用（目的是为了防止茄子氧化，使茄子迅速成熟，没有油，在稍后的烹饪过程中）。

4、锅里倒的油比平时炒的多（油少，茄子容易烧焦，而且不要太多，因为茄子已经提前加皤材装肢工好了），然后在大火中快速炒茄子？?

6、先炒茄子，再炒肉末。切碎的肉会变白。将步骤3拌好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀