及第汤的正宗做法

1、食材主料粉肠100g猪肝100g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量枸杞叶适量姜适量胡椒粉适量

2、备好主料,粉肠,瘦肉和猪肝;

3、猪肝肝和粉肠分别用生粉,料酒洗净,去味,切片和切小段;

4、瘦肉切片并用油盐腌一下;

5、汤锅里入少许油,下姜片爆香一下;

6、然后倒入瘦肉,粉肠和猪肝,稍为爆一下,不爆也是可以的,水开再放;

7、然后加入适量的开水;

8、煮开,撇去浮沫,然后转小火煲约半小时左右;

9、正在煮汤的时候可以把枸杞叶洗净,沥干;

10、汤好了,下枸杞叶煮软;

11、下盐和胡椒粉调味即可。

12、盛起享用吧,配着一碗腌面就是客家人美美的早餐。