1、虾仁洗净，沥干水，用盐、料酒腌制。
2、鸡蛋与粟粉调成蛋糊。
3、白糖、醋、盐、料酒及水淀粉调成味汁。
4、虾仁挂糊后在油锅中炸熟，捞出；待油温升高后将虾仁复炸至酥脆，捞出。
5、原油锅下番茄酱炸出香味，烹入味汁，下入虾仁炒匀，即可食用。
