1、茄子切条撒盐去水
2、用生抽，老抽，淀粉调好碗汁.
3、攥干，裹淀粉。
4、炸好准备
5、蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油，后倒入炸好的茄条。倒上碗汁。
6、收汁撒葱花出锅
