1、将准备好的鹌鹑蛋洗净。
2、鹌鹑蛋倒入锅中，加入没过鹌鹑蛋的水。
3、锅中加入3~4片姜片，3~4段葱段，一勺花椒，两勺糖，3~4勺酱油，半勺鸡精和适量盐调味。
4、大火煮5分钟，稍微弄碎鹌鹑蛋的蛋壳，小火煮10分钟。
