1、香菇切丁、荸荠去皮切片、粳米清洗干净。
2、将干贝、鸡肉用黄酒浸泡蒸烂熟。
3、锅加水1500克，放入粳米、香菇丁、荸荠片大火烧开，加入干贝、鸡肉。
4、小火40分钟，熬成粥，加入精盐、猪油、葱花、姜粉、胡椒粉调匀即可。
