咖喱三文鱼头怎么做？

1、三文鱼头处理干净，对半剁开，去掉鱼鳍。

2、剁成小片。

3、鱼肉放入碗中，撒入盐、黑胡椒，抹匀后腌制15分钟。

4、盘中倒入1：1生粉和面粉，混合均匀。

5、鱼肉蘸上生粉面粉备用。

6、茄子切成滚刀块。

7、起锅烧油，油热后，下入备好的滚刀块茄子炸。

8、炸至外皮酥脆，大概三四分钟，就可以捞出沥干油份。

9、放入鱼块，用中火炸3分钟左右，炸到两面金黄。

10、捞出鱼块，自然冷却一下。

11、番茄切小块备用。

12、秋葵对半剥开。

13、香茅切段。

14、起锅烧油，放入香茅、咖喱叶炒香。

15、下咖喱酱炒开后，加适量水。

16、开大火烧开。

17、加入西红柿、秋葵和炸好的茄子。

18、再煮30秒。

19、加入鱼块、椰浆、盐、糖，搅拌均匀。

20、等汤汁变浓稠就可以了。

21、出锅装盘，美味的咖喱三文鱼头就做好了。