1、干黄花菜放入清水中，泡软，捞出，摘去两头，清洗干净。
2、放入开水中，焯熟，捞出，沥干。
3、鸡蛋和料酒混合，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，倒入蛋液，炒熟。
5、另起一锅，倒入食用油，加热，加入大葱、生姜和黄花菜，炒香。
6、加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、鸡精和清水，大火，煮沸，盖上盖子，小火，炖2分钟。
7、加入鸡蛋和香油，炒匀。
8、盛出，放凉。
