1、鸡腿剁成小块。洗净焯水，去掉血水。捞出后洗净。加入料酒、姜、生蚝腌制备用。
2、青椒切块备用。
3、香菇洗净，切除根部，清水泡上。
4、土豆切块、葱姜切片备用。
5、起锅烧油，葱姜爆香，放入鸡块翻炒。加入老抽、生蚝翻拌均匀，放入香菇、土豆。
6、加水没过鸡肉。大火煮开后转小火慢炖。
7、大概炖40分钟左右即可盛出。
