1、处理虾仁，去壳洗干净。
2、把处理好的虾仁用料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
3、开水焯烫虾仁，苦瓜备用。
4、将虾仁‘苦瓜和蒜末调拌均匀，加白糖·盐·米醋调味
5、最后把自炸花椒油浇在拌好的苦瓜虾仁上即可。