1、鸡爪斩成块，放入沸水中焯去血水。
2、葱、姜、蒜切片，鸡爪捞出沥干水份备用。
3、热锅冷油，放入冰糖，熬出糖色。
4、放入鸡爪翻炒片刻。
5、添入适量水放入除白芝麻外的所有调料炖制。
6、炖大约二十左右，汤汁收浓。
7、装盘，表面撒适量白芝麻即可。
