1、首先茄子去皮洗净。
2、茄子茄丝放盐腌制10分钟，攥去多余的水分。
3、肉馅放盐，生抽，老抽，葱姜末，油和五香粉，搅拌均匀。
4、肉馅里放入茄子，搅拌均匀。
5、把饺子逐个包好。
6、锅内烧水，把饺子煮熟即可。
