1、将上述食材，除了春卷皮外，鸡蛋打好备用，其他全部切丝备用
2、锅里下油，放入胡萝卜丝、土豆丝、豆腐干，炒至金黄加入蛋液，放入盐味精调味后，起锅
3、春卷皮放平，用勺子乘上述已经炒熟的食材，包成卷状，即可直接食用，亦可油炸成金黄色后食用
