1、备好笋孑耳孑肉佐料
2、肉切片加一勺豆粉拌匀备用
3、笋子不能洗不然会变苦笋
4、锅里烧开水到入笋子煮五分钟煮去苦味
5、煮好捞到盆里过一遍凉水备用
6、平底锅到油炒姜蒜肉片
7、加郫县豆瓣炒香
8、加煮好的笋子炒加耳孑胡萝卜
9、炒匀放鸡精装盘
