教你怎么做出水芙蓉（蒸鱼茸）

1、沿脊骨把鱼两边的肉破下来

3、去掉鱼皮

5、葱沬，姜沬加点开水泡十分钟

7、然后剁成鱼茸

11、这时候才能加入打泡的蛋清继续搅拌至蛋清全部吸收进鱼茸后再加入盐五克

13、白胡椒三克

15、然后把小碗碗底刷点油，把鱼茸做成莲蓬，点缀上豌豆，小汤勺内加入鱼茸，点上枸杞

17、把洋葱分为六等分（因为莲花是六片花瓣）

18、然后刻出每片花瓣

19、再依次刻第二层，注意！莲花的花瓣是错叠起来的，所以刻第二层时，要从每片花瓣的中线对着再分为六等分，这样才错落有致

21、用榨汁器把菠菜榨成汁

22、准备小半碗高汤，

24、煮开后加入水淀粉，勾成玻璃芡

26、一道出水芙蓉就做好啰！