三文鱼茶泡饭怎么做

1、三文鱼去皮。

2、鱼肉放上烤架。

3、放入预热200度的烤箱中烤20分钟。

4、烤好后取出切块备用。

5、锅中加入凉水和昆布加热至65度。

6、关火浸泡1小时。

7、1小时后捞出昆布。

8、再将汤汁加热到85度。

9、放入木鱼花。

10、10秒之内过滤至清汤。

11、壶中加入煎茶并用开水冲泡。

12、按照5:5 (等比)的份量加入汤汁，使其混和成茶汤。

13、梅子去核剁成泥。

14、将梅子泥摆盘。

15、盛出米饭，加入梅子泥、三文鱼、柿种、海苔和紫苏丝。

16、沿碗壁倒入茶汤。

17、加入芥末泥。

18、加入淡口酱油即可。