美味可口剁椒鱼头的家常做法

1、将事先准备好的生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花；

3、蒜米放料理机里剥皮；

5、剁椒是买的瓶装的；

6、鱼头腌制好不要放剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度；

8、加入盐、生抽和蚝油调味煮开；

10、放入烧开水的锅里大火蒸8分钟左右；