1、豆瓣酱剁细；
2、泡辣椒去蒂，剁成细蓉。
3、坐锅点火，注色拉油烧热，下入豆瓣酱、泡辣椒蓉、葱末和姜末炒香出色。
4、掺高汤，放入麻辣火锅底料、辣椒酱、蚝油、鸡汁、食盐、味精和冰糖，搅匀。
5、以小火煮成稀糊状，熄火，装瓶存用。
