1、骨头斩段
2、用清水浸泡30分钟后，冲干净血水
3、入锅，锅内加冷水没过骨头
4、水开后再煮3分钟
5、捞出用冷水冲干净血沫
6、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个
7、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料
8、大火煮开，小火慢炖1小时
9、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐
