1、首先把鱼鳍逆向撕掉，然后切掉头部，在鱼的两面划一字刀。
2、将鱼肉切成块，然后放入姜蒜盐和白醋，腌制15分钟。
3、鱼肉裹上生粉，当油温六成热时将下锅炸，炸熟捞出沥油。
4、锅中烧油，放入番茄沙司、白糖、白醋、陈醋和老抽，煮开。
5、放入红青椒块，然后再放入带鱼，搅拌均匀即可出锅。
