1、1鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块，干香菇用凉水提前泡发。
3、3开火，把腌制好鸡肉块放在烧开的清水中焯水（注意，下入鸡肉块后要立马关火，用水的余温侵泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。
5、5下入提前泡发的干香菇，烹入黄酒去腥，泡发香菇的水，适量的啤酒。
7、7大火加盖炖煮8分钟，挑出多余的大葱。
9、（成品图）
