爆炒牛蛙的家常做法

1、牛蛙买的时候就让店家杀掉扒皮去掉内脏，回来洗干净后，剪掉脚趾尖，再剪成小块，加入１大勺（1tbsp）料酒，２克盐，拌匀，腌制１５分钟左右。

2、洋葱切小块。

3、芹菜切段。

4、朝天椒切小段，蒜，姜切片。

5、腌过的牛蛙会出水，腌过的水和多余的料酒全都倒掉。

6、锅里放３０克油，油５成热时，下朝天椒，蒜，姜片爆香。

7、随后加入１勺豆瓣酱，炒匀。

8、保持全程大火，立即加入牛蛙，翻炒。

9、牛蛙翻炒２分钟后，加入洋葱一起翻炒２分钟。

10、２分钟后，加入芹菜一起翻炒３０秒左右。

11、加入１小勺（1tsp）老抽上色。

12、最后加入1/2小勺（1/2tsp）糖，翻炒均匀即可出锅。

13、香辣的爆炒牛蛙完成了，肉质鲜嫩，好好吃的哦！