马卡龙柠檬夹馅的做法

1、柠蟀泶慑匕檬皮屑擦好以后跟砂糖混合均匀，放置1小时以上，黄油室温软化。预备一个柠檬的皮屑，4g左右，尽量不要擦到柠檬白色部分，可以提前一天准备好。

3、火一定不要大，边加热边搅拌。

5、冷却至60摄氏度左右，加入软化好的黄油，搅打至顺滑 用刮刀继续搅拌10分钟 在加入黄油前，对加热好的柠檬糊进行了一次过筛 去掉里面各种结块的杂质，这样可以保证口感 过筛以后温度也就降了，加入黄油搅拌。

7、夹馅前讲柠檬蛋奶酱和杏仁粉混合一起再使用。

9、浓稠度还行，如果想要稠一点 也可以在加入黄油以后再加半片吉利丁进去。