黑糖核桃开花枣馒头的做法

1、牛奶+黑糖小火融化晾温备用

2、晾凉黑糖牛奶液的时间处理坚果粉 1.核桃平底锅小火炒熟磨粉 2.大枣掰碎 3.处理完和葡萄干全部混合一起

3、面粉+酵母+晾温不烫手的黑糖牛奶液混合拨揞搠床均匀入厨师机中高档揉成光滑面团。 （面团状态很柔软，可以轻易压下去）

4、加入坚果粉继续中高档揉成光滑面团

5、揉好的面团表面很光滑，柔软微微粘手。

6、室温密封发酵至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。

7、整形： 1.分为两份每份分3个小面团，密封松弛5分钟。 2.每个小面团揉成长条 3.三个长条摞在一起 4.用手直接揪成6个面剂，立起来不用特意整形。

8、入蒸烤箱二次发酵30度10分钟（时间不要过长）

9、普通蒸100度15分钟，焖5分钟。

10、出炉自然开花，柔软有弹性。