火爆大头菜的做法

1、大头菜半个备用。

3、如图，大头菜硬硬的梗太厚太硬，吃起来口感也不好，所以要切掉。

5、炒勺中倒入适量油热锅。

7、油热后，将葱花、红椒和花椒粒下锅爆香。

9、大火进行翻炒。注意，大头菜刚入锅的时候很占地方，镉胶鱿瓜几乎要冒出来了，但不要紧，慢慢进行翻炒，将下面的辅料翻炒至均匀后，大头菜会逐渐蔫巴的。

11、翻炒三四分钟后就可以加食盐了。