1、拐子鱼打上花刀，锅中烧油，下锅煎至两面金黄。
2、锅中倒入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，再倒入蚝油酱油，料酒，陈醋。
3、锅中倒入开水，然后再倒入老抽和食盐调味，小火煮15分钟，最后大火收汁即可。
