1、鸭珍鸭胗忽略洗净，切成片
2、冷水下锅，加料酒姜片，焯水去腥。
3、苦瓜洗净切成条，改刀切成小片状
4、起锅烧油，加生姜，蒜瓣，干辣椒，倒入鸭胗爆炒。加入适量盐、鸡精、酱油、醋。
5、倒入苦瓜，继续翻炒
6、完成
