1、将排骨洗净改刀切成段，将盐，蒜蓉，料酒，嫩肉粉码味30分钟，加上吉士粉，干洗粉，精炼油拌均匀。然后把干辣椒切成段。
2、将锅置旺的火上，加入精炼油，烧五六成熟，然后放入排骨炸成干香金黄色时捞出来。
3、将锅重新置中火上，加上精炼油，烧到四五成熟，然后把干辣椒，花椒，姜片放进去，炒香。
4、再把排骨，盐，鸡精放进去，炒到入味，然后起锅，撒入熟白芝麻推均匀，装上盘就完成了。
